קבלות

פנקייק של יוגורט כחול בל עם יוונית ועירית


לביבות תפוחי אדמה? הגורנדים יעריכו! מתכון שהוא גם טרי וגם גורמה שאפשר ליהנות ממנו עם המשפחה.

רכיבים:

ל -4 אנשים:

  • 500 גרם תפוחי אדמה כחולים בל
  • 100 גרם קמח
  • 2 ביצים שלמות
  • 2 חלבוני ביצה
  • 600 מ"ל חלב חם
  • 1 יוגורט יווני
  • 25 גרם חמאה
  • עירית קצוצה
  • עלי מסקלון
  • ויניגרט הדרים
  • שמן זית
  • מלח ופלפל

הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים 20/25 דקות ומשאירים מי מלח קרים. לאחר הבישול, העבירו אותם למטחנה, הוסיפו את החמאה וערבבו היטב.

מוסיפים את הקמח, מערבבים, ואז מוסיפים את הביצים השלמות. מוסיפים חלב חם, מערבבים ומתבלים.

מקציפים את החלבונים לשלג ומוסיפים אותם לתערובת. נותנים לבצק לנוח 30 דקות.

במחבת לוהטת, שמים מעט שמן זית. מניחים 4 עד 5 כפות בצק ליצירת מיני לביבות. נותנים להשחמה למשך 2 דקות ומחזירים. השאירו דקה והסירו.

המשך עד שתשוש.

בקערה, שלב יוגורט עם עירית ועונה.

מרדדים את הלביבות ב -3 מפלסים על ידי הנחת עירית השמנת בין כל פנקייק.

הניחו כל מיל-פילה על צלחת, הקיפו עם Mesclun והתבלים בויניגרט הדרים.

מתכון מג'ייסון בייס, שף בלה פוינט דה מוסטרלין בפוזננט (29)

צילום: פ. שמיט-ז'רמיקופה