בישול

צמחים ארומטיים


נענע, מרווה, פטרוזיליה ... משתמשים יתר על המידה בצמחים הארומטיים הללו בגלל טעמם ותכונותיהם הרפואיות.

צמחי מרפא ארומטיים: המעלות התזונתיות

  • כל עשבי התיבול הטריים מקלים על הפרשת מיצי עיכול והם תרכיזים אמיתיים של ויטמינים ומינרלים. בממוצע 10 גרם (2 עד 3 כפות) עשבי תיבול קצוצים מספקים: 10 עד 30% מהצריכה היומית המומלצת (RDA) של פרוביטמין A או קרוטן, 5 עד 6% מה- RDA בוויטמין B9 או חומצה פולית שנשים הרות צריכות, 2 עד 6% ממחלת הברזל RDA ו 10 עד 20% מוויטמין C של ה- RDA, האלופה בתחום היא פטרוזיליה (170 מג ל 100 גרם)!
  • מינרלים צדדיים, יש להם אשלגן בכמויות גדולות, מגנזיום, סידן, ברזל (בעיקר דובדבן ופטרוזיליה), זרחן.

מנטה

  • נרגע ועיכולה, הוא משמש גולמי בסלטים טבולה ופירות, אך גם בעירוי, במים או בתה.

חכם

  • מאוד עיכול, היא מוזמנת בתה צמחים לאחר ארוחה מעט כבדה. בבישול יש להחליק רק עלה אחד או שניים מכיוון שהבושם שלו סוער.

העץ

  • Apaisant, זה מקדם שינה. לצריכה בתה צמחים, לבד או בשילוב עם נענע.

פטרוזיליה

  • זהו העשב המוענק ביותר שיש בו ויטמין C. לשימוש כרצונו, גולמי או מבושל. היא גם נושאת חומצה פולית (שתפקידה האנטי-אנמי חיוני לתינוקות ואמהות לעתיד), ופלבנואידים המשפרים את השפעות ויטמין C. נכסים אחרים? זה מספק רק 5 קלוריות ל 10 גרם.

צמחים ארומטיים: שמרו עליהם היטב

  • יום אחר יום, שמור אותם בזר, הגבעולים בכוס מים מכוסה בשקית ניילון. הכניסו את הכוס למקרר והחליפו את המים כל יום.
  • ייבוש בראש זר ב baזה מתאים לטימין, דפנה, רוזמרין, מרווה ולכל הצמחים לתה צמחים: לינדנה, נענע, ורבנה, לימון גראס וכו '.
  • להקפיא אחרים (שרוולים, עירית, בזיליקום ...) היא הדרך הטובה ביותר לשמור על טעמם.

ורוניק שברול

רוצה לשתף את המתכונים והטיפים שלך לבישול? נתראה בפורום הבישול שלנו.